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燕窩行業前景及發展趨勢透析
來源：未知作者：秀燕膳品日期：2018/03/28瀏覽：
隨著生活水準的提高，國人的膳食結構由溫飽型向小康型過渡，人們已不滿足于一日三餐能夠填飽肚子，而是渴望吃到有保健作用、利于健康的食品。由于這種愿望的存在與食品科學技術的發展，保健品的大量出現就是很自然的事了。某種意義上說，保健食品的快速發展，是社會進步與文明程度的一種象征。事實上，保健品在保持、促進人類健康和預防疾病方面確實具有深遠意義。
聯合國工業規劃暑提出了21世紀代表人類社會發展方向的兩大朝陽產業，其中一個就是以生命科學發展為基礎的健康產業。保健品大致可分為兩大類：藥物保健品和天然保健品。大家都明白“是藥三分毒”的道理，由于保健品行業的信任危機，大多數的消費者對藥物保健品都采取敬而遠之的態度，而對天然保健品的消費卻情有獨鐘。燕窩作為天然保健食品，同時兼具治療、保健、養生、養顏、美容等功效，正成為越來越多消費者的首選天然保健食品。
《中國燕窩行業發展研究報告（2016）》，近年來，全球每年的燕窩總產量為2000噸左右，香港地區每年消耗的燕窩總量為200噸左右，在新加坡至少有80%以上的孕婦在使用燕窩；在寶島臺灣，每年燕窩市場消費總量在150噸以上，民眾一年花在吃燕窩上面的消費高達近20億元新臺幣。而東南亞經濟發地區，燕窩消費已成為家庭生活的一部分，許多家庭主婦可以在菜市場購買燕窩。然而，中國每年燕窩消費的總量目前還不及香港的50%。主要原因是人們對燕窩的認識度不高，根深蒂固的“心結”與顧慮也讓人們對消費燕窩裹足不前。
自古以來，燕窩作為名貴滋補品，名列人參、魚翅、鮑魚之前，作為歷史八珍之首。尊貴稀有而神秘、昂貴的價格，使它成為帝王將相、王公大臣的奢靡御用珍品，普通百姓食用燕窩無疑是天方夜譚。被古人稱為“宮廷珍品”，今人稱為“軟黃金”的燕窩，對絕大多數的人來說仍然既神秘又遙遠，傳統的觀念讓人們對燕窩敬而遠之。
21世紀后，隨著燕窩產量的逐年增加，導致價格的逐步下滑，而人們消費能力也在逐步提升，如同其它經濟發達的國家或地區一樣，燕窩進入尋常百姓家的步履正在加速。與此同時，部分有識商家懷著希冀與熱忱共同培育大陸燕窩市場，燕窩的功效及價值也漸漸得到許多消費者的認可。從2002年開始，燕窩市場消費額以年60％的速度增長；燕窩在沿海經濟發達地區已成為送禮消費新潮流；在經濟發達的城市有50％以上的孕婦在食用燕窩。種種事實表明，燕窩市場正在不斷擴大，消費燕窩也成了人們熱衷的新話題。
當然，中國大陸的燕窩市場依然處于發展初期。以燕窩消費相對成熟城市廈門為例，常住人口將近200萬，目前只有1%的人群也就是2萬人有長期消費燕窩的**慣，按人均年消費額1萬元人民幣計算，年市場銷售額大約是2億元。事實上，具備購買能力的人群至少高達10%以上，香港、新加坡及臺灣高達50%以上。這個淺顯的數字說明，燕窩市場的前景相當廣闊與誘人，然而由于燕窩行業的信任危機以及消費者對燕窩行業的認識誤區根深蒂固，導致燕窩市場的消費仍有諸多障礙。需要眾多燕窩商家共同努力培育，把正確的燕窩知識傳達給潛在消費者。
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